ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА

Линоленовая кислота (цис-9,12,15-октадекатриеновая кислота) — неразветвленная полиненасыщенная жирная кислота, синтезируется только растениями, является незаменимой жирной кислотой для животных и человека, при некоторых заболеваниях (например, сахарном диабете) обмен этой кислоты в организме человека нарушается.

Биологические свойства Линоленовой кислоты сходны с биологическими свойствами линетола (см.).

Линоленовая кислота представляет собой бесцветную маслянистую жидкость, t°_пл 11—11,3°, нерастворимую в воде, растворимую в органических растворителях. Молекулярный вес (масса) 278,4. Йодное число Линоленовой кислоты равно 273,5. Получают Линоленовую кислоту из растительных масел.

Библиография: Ленинджер А. Биохимия, пер. с англ., М., 1976; Тютюнников Б. Н. Химия жиров, М., 1974, библиогр.; Progress in the chemistry of fats and other lipids, ed. by R. T. Holman, y. 9, pt 1 — 5, L., 1966—1970.

Н. Б. Проказова.