ТИКСОТРОПИЯ

Тиксотропия (греч. thixis прикосновение + trope поворот) — обратимое изотермическое превращение нек-рых гелей, студней или паст в жидкое (текучее) состояние при механическом воздействии (перемешивании или встряхивании) либо при действии ультразвука. К Тиксотропии относят также обратимое понижение суспензии (см.) через нек-рое время, называемое тиксотропным периодом, теряют текучесть и вновь затвердевают. Процесс твердая система <-> жидкость обратим и может повторяться многократно. Тиксотропией обладает цитоплазма клеток, плазмолемма мышечных волокон, плазма крови, лимфа, тканевая жидкость. Тиксотропными системами являются многие продукты питания (простокваша, кефир, желе и др.).

Явление Тиксотропии объясняют тем, что частицы тиксотропных систем, обычно асимметричные по форме, связаны друг с другом в отдельных точках в пространственные структуры (сетки, каркасы) слабыми ван-дер-ваальсовыми силами (см. Молекула). Эти структуры легко разрушаются при механических воздействиях, но в состоянии покоя восстанавливаются в результате сцепления частиц между собой, чему способствует их тепловое движение. В нек-рых случаях слабое механическое воздействие, напр, медленное вращение коллоидного раствора, способствует структурообразованию. Это явление называют реопексией.

Библиогр.: Воюцкий С. С. Курс коллоидной химии, М., 1975; Фрейндлих Г. Тиксотропия, пер. с англ., М., 1939.

В. П. Мишин.