ОКСИКИСЛОТЫ

ОКСИКИСЛОТЫ — органические кислоты, содержащие в молекуле одновременно карбоксильную (—COOH) и гидроксильную (—OH) группы. Представители О. играют важную роль в обмене веществ и энергии в растительных и животных организмах, в т. ч. и у человека (см. Углеводороды). Простейшими О. являются предельные О., содержащие одну OH- и одну COOH-группы. В зависимости от того, к какому атому углерода по отношению к COOH-группе присоединена OH-группа, различаются альфа-, бета-, гамма- и т.д.

Наиболее простым представителем О. является гликолевая (оксиуксусная) к-та — важнейший продукт Окисление биологическое).

О. широко распространены в природе. Алифатическими одноосновными одноатомными природными О. являются |3-оксимасляная к-та (см. лактонами (см.), их представители используются в медицине в качестве антисептиков и входят в состав нек-рых лекарственных средств.

Большинство О. является кристаллическими веществами. О. с недлинной цепью углеродных атомов растворимы в воде. Кроме общих хим. свойств, присущих спиртам и к-там, О. обладают специфическими хим. свойствами: альфа- и бета-оксикислоты являются более сильными к-тами, чем соответствующие карбоновые к-ты, гамма-оксикислоты способны образовывать лактоны.

Определение О., в т. ч. ив биол, субстратах, проводят различными методами хроматографии (см.).

Библиография: Ленинджер А. Биохимия, пер. с англ., М., 1976; Физер Л. и Физер М. Органическая химия, т. 1, с. 77, 329, М., 1970.

Н. В. Проказова.