ЩАВЕЛЕВО-УКСУСНАЯ КИСЛОТА

Щавелево-уксусная кислота — дикарбоновая кислота, HOOC-C(OH) = CH—COOH. Щавелево-уксусная кислота является исходным веществом важнейшего метаболического цикла — цикла трикарбоновых кислот (см. Три-карбоновых кислот цикл). Недостаток щавелево-уксусной кислоты нарушает нормальное течение этого цикла и вызывает серьезные расстройства обмена веществ и энергии (см.). Щавелево-уксусная кислота является веществом, связывающим между собой трансаминирования (см.).

В природе щавелево-уксусная кислота существует в виде двух таутомерных форм (см. Фумаровая кислота), транс-изомер — оксималеиновой кислотой. Соли и эфиры щавелево-уксусная кислота называют оксалоацетатами.

Молекулярный вес (масса) щавелево-уксусной кислоты равен 132,07. Цис-изомер представляет собой бесцветные кристаллы с t°_пл 152°, растворимые в воде, спирте, ацетоне, этилацетате, нерастворимые в бензоле и хлороформе. Транс-изомер — бесцветные кристаллы с t°_пл 184°, при нагревании до 50° он переходит в транс-изомер. В кислых растворах щавелево-уксусная кислота декарбоксилируется (см. аспарагиновой кислоты (см.) в процессе трансаминирования.

При недостатке щавелево-уксусной кислоты в печени накапливаются ацетильные группы, не способные к окислению, которые начинают быстро превращаться в Диабет сахарный).

Библиогр.: Березов Т. Т. и Коровкин Б. Ф. Биологическая химия, с. 203, 512, М., 1982; Крю Ж. Биохимия Медицинские и биологические аспекты, пер. с франц., с. 372, М., 1979.

Н. Г. Будковская.