СОРБОЗА

СОРБОЗА — моносахарид, относящийся к кетогексозам. С. организмом человека не усваивается; является важным промежуточным продуктом в производстве аскорбиновой кислоты. При восстановлении С. образует спирт сорбит (см.).

См. также Моносахариды.