СИВУШНЫЕ МАСЛА

СИВУШНЫЕ МАСЛА — смесь одноатомных высших спиртов жирного ряда, гл. обр. амилового, бутилового и пропилового, образующихся в качестве побочных продуктов брожения при получении этилового спирта из картофеля, мелассы, сахарной свеклы; в высоких концентрациях ядовиты.

Содержание С. м. в спирте-сырце (88% этанола) составляет ок. 5 г/л. Очистка (ректификация) спирта-сырца позволяет в значительной степени освободиться от С. м. Действующими ГОСТ допускается присутствие С. м. в спирте этиловом ректификованном (96,5—98,0% этанола) 3—15 мг/л, в спирте этиловом питьевом (95% этанола) и водках — не более 4 мг на 1 л безводного спирта или 1,6 мг на 1 л водки при содержании в ней 40% спирта. Высшие спирты жирного ряда содержатся также в коньяках и в винах, где они участвуют в формировании букета этих напитков (см. Алкогольные напитки).

Присутствие С. м. в алкогольных напитках промышленного изготовления не имеет токсикологического значения. Однако высокое содержание С. м. в самогоне (до 10 г/л) и в других алкогольных напитках домашнего изготовления может стать причиной тяжелой интоксикации. С. м. медленно окисляются в организме, что делает их значительно более токсичными, чем этиловый спирт (см.). Поступление небольших количеств С. м. с алкогольными напитками домашнего изготовления (брага, самогон, чача и др.) усугубляет и удлиняет состояние алкогольного опьянения (см.) и похмелья. Хрон. отравления человека при пероральном поступлении в организм малых доз С. м. или входящих в их состав отдельных спиртов не описаны.

После перорального поступления в организм 250—400 г С. м. или отдельно отравление (см.) с потерей сознания, развитием коматозного состояния; через 4—6 часов, иногда через несколько суток после приема яда может наступить смерть. На вскрытии обнаруживают отек легких, очаговые некрозы слизистой оболочки жел.-киш. тракта, диффузную жировую инфильтрацию печени, белковую дистрофию эпителия извитых канальцев почек.

Несмертельные острые отравления после приема по ошибке или с суррогатами алкогольных напитков 30— 40 г высших спиртов, входящих в состав С. м., характеризуются быстрым развитием картины тяжелого алкогольного опьянения, болями и жжением в животе, головной болью, потерей сознания.

Первая помощь и неотложная терапия при острых отравлениях С. м. с развитием глубокого опьянения и потерей сознания сводится к немедленному удалению невсосавшихся спиртов из желудка, стимуляции сердечной деятельности (подкожное введение 1 — 2 мл 20% р-ра камфоры, 10% р-ра кофеина бензоата натрия, р-ра кордиамина), ингаляции кислорода. При необходимости назначают успокаивающие средства, желательно теплое молоко с содой, внутрь — кодеин, гидрокодон, либексин. В случае развития коматозного состояния проводится интенсивная терапия в том же объеме, что и при острых отравлениях этиловым спиртом (см. Алкогольное опьянение, лечение острой алкогольной интоксикации).

Библиография: Бачурин П. Я. и Смирнов В. Я. Технология ликероводочного производства, М., 1975; Вредные вещества в промышленности, под ред. Н. В. Лазарева и Э. Н. Левиной, т. 1, с. 371, Л., 1976; Гадаскина И. Д. и Филов В. А. Превращения и определение промышленных органических ядов в организме, с. 176, Л., 1971; Китаковский 3. Н. и Скурихин И. М. Химия вина. М., 1970; Лужников Е. А. Клиническая токсикология, с. 244, М., 1982; Технология спирта, под ред. В. А. Смирнова, М., 1981.

А. Н. Зайцев.