ГЕССА ЗАКОН

ГЕССА ЗАКОН (в термодинамике; Г. И. Гесс, русский химик, 1802— 1850) — тепловой эффект химической реакции, протекающей в несколько последовательных стадий, зависящий лишь от разности теплосодержания конечных и исходных продуктов реакции. С помощью Г. з. рассчитывают тепловой эффект сложной биохимической реакции, промежуточные звенья к-рой неизвестны, калорийность отдельных пищевых продуктов и т. д.— см. Термодинамика.