КАТАЛИЗ

КАТАЛИЗ (греч, katalysis разрушение) — изменение скорости химических реакций под действием веществ (катализаторов), вступающих во взаимодействие с реагирующими веществами, но не входящих в состав образующихся продуктов и остающихся неизмененными по окончании реакции. Для медицины и биологии наибольшее значение имеет К., осуществляющийся при действии био-катализаторов — ферментов (см. Ферменты).

Ферменты занимают ключевое положение в функционировании живых организмов. Они катализируют практически все хим. превращения, осуществляющиеся в живой природе. В качестве примеров можно назвать процессы гликолиза (см.), дыхания, биосинтеза аминокислот, сахаров, жирных к-т, белков, нуклеиновых к-т, липидов. Многие патол, явления обусловлены, в конечном счете, нарушением согласованного действия ферментов, определяющего нормальное протекание процессов жизнедеятельности.

Каталитические процессы широко используются в промышленности (синтез аммиака, производство азотной и серной к-т, получение синтетического каучука) и при осуществлении синтезов различных органических соединений. Технологические процессы в ряде отраслей пищевой промышленности (сыроделие, виноделие, производство чая) основаны на действии ферментов.

См. также Кинетика биологических процессов.

Библиография: Дженкс В, Катализ в химии и энзимологии, пер. с англ., М., 1972; Диксон М. и Уэбб Э. Ферменты, пер. с англ., М., 1966; Риди л Э. К. Развитие представлений в области катализа, пер. с англ., М., 1971, библиогр.

Л. М. Гинодман.