КАРОТИНОИДЫ

КАРОТИНОИДЫ (каротин + греч, eidos вид) — биологически активные жирорастворимые растительные пигменты, близкие по химическому строению и физико-химическим свойствам многим кислородсвязывающим пигментам; представляют собой полиненасыщенные углеводороды терпенового ряда. Не менее 10 различных К. обладает биол, активностью провитамина А. Их превращение в витамин А происходит в основном в кишечнике человека и животных; интенсивность этого превращения зависит от наличия желчи и липидов. Наиболее распространенным представителем К. является каротин (см.). К. накапливаются в организме человека как в свободном состоянии, так и в комплексе с белками. Значительных величин концентрация К. достигает в надпочечниках, сердце, мышцах, печени, почках, нервах, а также в желтом и красном телах яичников. Давно стало известно, что при старении организма в тканях накапливается липофусцин. Гранулы липофусцина содержат К. и миоглобин, а также некоторые окислительные ферменты. В этом случае К. функционируют в качестве внутриклеточного депо кислорода. Накопление гранул липофусцина в молодых клетках происходит в условиях гипоксии, а также в условиях повышенной метаболической активности. Известно накопление К. в тканях воспроизводительных органов, что связывают со способностью К. к депонированию кислорода. В этих органах К. связаны с белками и водорастворимы; в других тканях К. находятся в жирорастворимом состоянии. Отмечено накопление К. в коже и костях при сахарном диабете; предполагают, что это является одной из причин нарушения окисление глюкозы при данном заболевании. При атеросклерозе накопление К. в тканях, возможно, позволяет организму компенсировать ухудшение снабжения тканей кислородом.

Библиография: Гудвин Т. Сравнительная биохимия каротиноидов, пер. с англ., М., 1954, библиогр.; Карнаухов В.Н. Функции каротиноидов в клетках животных, М., 1973, библиогр.; Каррер П. Курс органической химии, нер. с нем., с. 855, Л., 1960

К. М. Леутский.