БЕНЗАЛЬДЕГИД

БЕНЗАЛЬДЕГИД (альдегид бензойной к-ты), C₆H₅CHO — простейший ароматический альдегид. Бесцветная жидкость с запахом горького миндаля. Молекулярный вес 106,12, t°_кип 179°. Смешивается со спиртом, эфиром, бензолом. На воздухе и на свету окисляется в бензойную кислоту. Бензальдегид содержится в косточках горького миндаля, абрикосов, персиков, вишни в виде глюкозида амигдалина (см.). Последний при гидролизе распадается с образованием молекулы бензальдегида, цианистого водорода и двух молекул глюкозы.

Бензальдегид применяется в пищевой промышленности и парфюмерии (в качестве душистого вещества), для синтеза красителей, искусственных смол и др. Токсическое действие бензальдегида изучено слабо. Отравлений не описано. Обладает раздражающим действием на слизистые оболочки глаз и верхних дыхательных путей в концентрации 0,015 мг/л в течение 10 секунд воздействия, однако в силу малой летучести не представляет реальной опасности. Порог восприятия запаха 0,00015 мг/л, отчетливый запах при 0,003 мг/л. Вредное действие технического бензальдегида зависит от присутствия нитритов, которые могут приводить к образованию метгемоглобина в крови, а при хроническом воздействии — к заболеванию печени (см. Нитриты).

И. П. Уланова